饮食服务中心HACCP培训与首次内审 摄影:孙翌
为健全食品安全管理体系，降低食品安全风险。3月19日，饮食服务中心聘请HACCP认证专家对中心HACCP小组成员进行了内审相关知识培训，并对各餐厅开展了全面集中内审工作，以期健全各餐厅食品安全管理体系。 专家就内审的基本知识、流程和注意事项对HACCP小组成员进行了培训和安排部署。会后，采取“查看问”的形式进行了首次全面集中式内部审核，深入各餐厅现场对餐厅环境布局、餐厨设备运行、加工制作过程、各项档案记录等相关运营情况进行全面审核。在审核过程中，对于情况良好的给予肯定，对存在的问题提出整改意见。食品安全小组组长表示会持续实施和改进HACCP体系的标准要求，提升服务质量，确保食品安全。
