第三方检测公司到饮食服务中心进行餐饮具及水质抽样检测 摄影：孙翌
在开学季来临之际，为切实履行《山东省学校食堂食品安全检查办法》，保障开学季食堂餐饮具洗消及食堂用水卫生符合规定标准，饮食服务中心委托具有资质的第三方机构到各餐厅进行餐饮具及水质抽样检测。
此次餐饮具抽样检测采用最新的抽样标准，利用快检纸片、无菌生理盐水拭子、蒸馏水等在现场即刻对餐饮具进行采样预处理，避免了餐饮具在运输过程中可能产生的污染风险。检测人员严格按照抽样标准对餐厅内清洗消毒过的餐碟、餐碗、餐盘、筷子、勺子进行现场随机抽样。
检测项目分为理化指标和微生物指标两大类，理化指标包括游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），微生物指标包括大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌。同时对餐厅的各个末端出水口进行了水质抽样，包括生活饮用水及过滤净水，检测项目包括微生物指标、感官指标及物理指标。
经第三方检测公司检测，中心所有送检样品均合格。餐饮具及食品用水的卫生安全是食品安全的重要基础，饮食服务中心将严格按照学校要求定期开展对餐饮具及食品用水的第三方抽样检测，确保在校师生的餐饮安全。
